Etiketler

İlgili Tarifler

Paylaş

Yabanmersinli cheesecake

Detaylar

  • 8-10 Kişilik
  • Hazırlık süresi: 40 dakika
  • Pişme süresi: 45 dakika
  • Kimlere uygun: Lakto ve Vegan hariç tüm vejetaryenler
  • Maliyet: Yüksek

  • 125 gram tereyağ
  • 1 su bardağı yulaf ezmesi
  • 100 gram buğdaylı bisküvi
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker
  • 375 gram diyet krema peyniri
  • 100 gram labne peyniri
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı ekşi krema
  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 250 gram taze yabanmersini
  • 3/4 su bardağı böğürtlen
  • 1/2 su bardağı kiraz likörü
Tereyağını tavada eritin, yulaf ve ezilmiş bisküvi karışımını ilave edin, iyice karıştırın. Karıştırırken şekeri ilave edin. Kek kalıbını sıvıyağla iyice yağlayın. Kek karışımının yarısını kalıba bastırarak koyun, kalan karışımı bir bardak yardımıyla kalıbın kenarlarına taşırmadan yapıştırın. Krema peyniri, labne peyniri, şeker ve ekşi kremayı homojen karışım elde edene kadar mikserle karıştırın. Yumurta, portakal kabuğu ve unu beraber iyice çırpın ve peynirli karışıma ekleyin. Kek kalıbını taşan malzemeyi tutması için bir tepsiye yerleştirin. Peynirli iç malzemesini kalıbın orta kısmına düzgünce boşaltın.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırına kek kalıbını yerleştirip, 40-45 dakika iç malzeme oturana kadar pişirin. Pişince tepsiyi fırından çıkartın ve kek kalıbı içindeyken soğumaya bırakın. Tencerede likör ve böğürtlenleri beraber orta ateşte karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin sonra altını kısarak 2-3 dakika pişirin.
Soğuyan kekin üzerine yabanmersinini döşeyin. Böğürtlen karışımını dikkatlice fırça yardımıyla yabanmersininin üzerine sürün. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra servise hazır hale gelecektir.