Etiketler

İlgili Tarifler

Paylaş

Elmalı pay

Detaylar

  • 6 Kişilik
  • Hazırlık süresi: 40 dakika
  • Pişme süresi: 55 dakika
  • Kimlere uygun: Lakto ve Vegan hariç tüm vejetaryenler
  • Maliyet: Orta

  • 1/4 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı pudra şekeri
  • 140 gram tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı su
  • 12 adet elma
  • 1/4 su bardağı esmer şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
23 cm’lik pay kalıbını erittiğiniz bir miktar yağ ile yağlayın. Unu eleyin içine pudra şekeri ve 90 gram tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla yağ unun içine iyice dağılacak şekilde yoğurun. İki adet yumurtanın sadece sarısını ilave edin. Karıştırarak sert bir hamur haline getirin. Gerekirse bir miktar su ekleyin. Sonra hafif unlanmış bir yüzeye aktararak hamur kıvama gelinceye kadar yoğurun. Yağlı kağıdın üstüne 25 cm çapında bir hamur açın ve pay kalıbını hamurla döşeyin. Hamurun kenarına 1 cm’lik bir şerit keserek kalıbın kenarına sarın. Kalıbı ve kalan hamuru folyoya sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin. Elmaları soyup ortalarını çıkarın. her elmayı 8 parçaya bölün.
Kalan tereyağını teflon tavada eritin esmer şekeri ilave edip orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak kızartın. Elmaları ilave edin ve yağ karışımına bulanana kadar karıştırın. Kapağı kapalı olarak 10 dakika ara sıra çevirerek elmalar yumuşayana kadar pişirin.Elmaların ezilip şeklinin bozulmamasına dikkat edin. Kapağını açıp 5 dakika suyu azalana kadar ateşte tutun. Sonra soğumaya bırakın. Kızarttığınız elma ve tarçını karıştırarak pay kalıbın içerisine döşeyin. Kalan hamuru üzerine yerleştirin daha önce kalıbın kenarına sardığınız hamura bastırıp yapıştırın ve düzgün bir şekil verin. Üzerine yumurta akı sürüp toz şekeri serpin. 210 derece ısıtılmış fırında 40 dakika altın sarısı rengine dönecek kadar pişirin.
Sıcak olarak puding yada krema ile servis yapın.