Etiketler

İlgili Tarifler

Paylaş

Balkabaklı pay

Detaylar

  • 8 Kişilik
  • Hazırlık süresi: 30 dakika+30 dakika bekletme
  • Pişme süresi: 1 saat 15 dakika
  • Kimlere uygun: Lakto ve Vegan hariç tüm vejetaryenler
  • Maliyet: Yüksek

  • 1/4 su bardağı un
  • 100 gr tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı ince toz şeker
  • 4 yemek kaşığı soğuk su
  • 3 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 3/4 su bardağı esmer şeker
  • 500 gram bal kabağı
  • 1 tatlı kaşığı toz hintcevizi
  • 1 adet taze soğan sapı
  • 1/2 su bardağı krema
  • 1 tatlı kaşığı toztarçın
  • 1 tatlı kaşığı toz zencefil
Unu büyük bir kabın içerisine eleyip küçük parçalara ayırdığınız tereyağını ilave edin. Toz şeker, su, bir adet yumurta ekleyerek hepsini karıştırıp katı bir hamur elde edin. Hafif unlanmış bir yüzeye alarak, 1 dakika kadar kıvama gelmesi için iyice yoğurun. Hamuru yağlı kağıt üzerinde 23 cm pay kalıbına denk gelecek şekilde açın. Kalıbın içine yerleştirip, fazlalıkları kesip düzeltin ve kenarları tırtıklı şekilde kıvırın. Hamurla kapladığınız kalıbı buzdolabında 20 dakika soğumaya bırakın. Balkabağını haşlayın, ezerek soğumaya bırakın. İki adet yumurta, haşlanıp soğumuş balkabağı, krema, esmer şeker, tarçın, hintcevizi ve zencefili iyice karıştırın.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırına soğuttuğunuz tart kalıbını koyarak 10-15 dakika kadar altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Balkabağı karışımını hamurun orta kısmına dökerek yüzeyini spatula yardımıyla düzeltin. Daha sonra fırında 40 dakika kadar pişirin. Eğer hamurun kenarları kahverengileşmeye başlarsa folyoyla üzerini örtün.
Pişen pay oda sıcaklığına geldikten sonra dilerseniz dondurma ile beraber servis yapın.